ASISTENTE BROMATOLOGICO

MODALIDAD: 

Presencial: Teórico - Práctica.

INCUMBENCIAS:

• Desempeñarse idóneamente en las actividades relacionadas con la manipulación de sustancias alimenticias con destino al consumo humano. 
• Desempeñarse como auxiliares del profesional bromatólogo, colaborando en la aplicación sistemática de las normas higiénicas vigentes.
• Desenvolverse en actividades de producción alimenticias, en cualquiera de sus ámbitos de aplicación (fraccionamiento, transporte, envasado, expendio, etc.)

PERFIL DEL EGRESADO:

• Auxiliar al bromatólogo en las actividades relativas a la manipulación higiénica de los alimentos.
• Aplicar en las distintas fases de la cadena agroalimentaria conocimientos sobre seguridad alimentaria (Producción de materia prima, elaboración, transporte, almacenamiento, fraccionamiento, expendio).
• Controlar  la inocuidad de los alimentos en áreas de la sanidad (nosocomios públicos y privados). 

DURACIÓN: 6 (seis) meses.

CONTENIDOS:

• MÓDULO I: Composición y análisis de los alimentos.
• MÓDULO II: Normas higiénico-sanitarias y calidad alimentaria.
• MÓDULO III: Carne y sub productos. Lácteos y derivados. Huevo y ovoproductos.
• MÓDULO IV: Productos de la colmena. Frutas y hortalizas. Cereales y derivados. Bebidas alcohólicas.
• MÓDULO V: Envases. Funciones y objetivos.